Chicharrón de Surubí

El Chicharrón de Surubí es un plato tradicional boliviano que consiste en trozos de surubí, un tipo de pescado de río, que se marina en jugo de limón y especias, luego se empaniza con harina y se fríe hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Es comúnmente servido con yuca o papa, arroz blanco y llajwa, una salsa picante típica de Bolivia.

Registrado por: Edward Mejia Zárate